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Merengada ^^
#1
Big Grin 
Rinde: 12 porciones
Grado de dificultad: facil
Tiempo de preparacion: 40 minutos

[Imagen: Merengada.jpg]

Ingredientes:

Para la Crema:
* 1 lata de leche condensada
* 1 taza de agua
* 2 huevos
* 50 gr de maicena sabor vainilla
* 50 gr de manteca en trozos

Para la salsa de chocolate:
* 75 ml de leche
* 150 gr de chocolate semi amargo picado
* 5 cucharadas de almendra molida y tostada

Para el merengue:
* 3 claras de huevo
* 15 cucharadas de azúcar

Preparacion:

1- Licua los ingredientes para la crema, vierte en una olla y cocina a fuego medio. Bate enérgicamente con batidor. Rectifica que la crema espese y se cueza perfectamente. Debe perder el sabor a crudo, deja enfriar.
2- Para la salsa de chocolate, hierve la leche y agrega el chocolate, mueve hasta que se disuelva; vierte la almendra y mezcla perfectamente. Reserva.
3- Para el merengue, bate las claras a punto de turrón y sin dejar de batir, agrega una a una las cucharadas de azúcar. Continúa batiendo hasta que el merengue forme picos.
4- Para servir, vierte una cucharada de salsa en las copas, posteriormente una de crema, una de salsa y termina adornando con merengue, aplícalo y con manga y pico rizado.
5- Para dorar el merengue utiliza un soplete.

* Punto de turrón: espuma firme que se logra al batir claras de huevo, tan firme que al momento de voltear el recipiente que la contiene, no se cae.
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